Xavier Phillips a început studiul violoncelului la vârsta de 6 ani. A câștigat numeroase premii internaționale, iar întâlnirea sa cu Mstislav Rostropovich a fost decisivă, marcând începutul unei îndelungate colaborări.

Xavier Phillips a fost invitat să cânte pe cele mai mari scene ale lumii alături de orchestre prestigioase: New York Philharmonic, Washington National Symphony Orchestra, Mariinsky Orchestra, Chicago Symphony Orchestra, Orchestre de la Suisse Romande, Orchestra Filarmonica della Scala, Orchestre de Paris, Orchestre National de France, Orchestre Philharmonique de Radio France, Berliner Symphoniker, Rundfunk-Sinfonieorchester Berlin, Seattle Symphony Orchestra etc. A colaborat cu dirijori iluștri precum mentorul său Mstislav Rostropovich, dar și Riccardo Muti, Valery Gergiev, Christoph Eschenbach, James Conlon, Marek Janowski, Vladimir Fedoseyev, Ion Marin, Jesús López-Cobos, Vladimir Spivakov, Kurt Masur…

Un loc aparte în activitatea sa îl ocupă muzica de cameră, pe care o împărtășește cu artiști precum Shlomo Mintz, Tedi Papavrami, Jean-Marc Phillips-Varjabédian, François-Frédéric Guy, Cédric Tiberghien și Igor Tchetuev. A fost invitat în săli prestigioase precum Wigmore Hall din Londra, Arsenal de Metz, Teatrul Mariinsky din Sankt Petersburg, Théâtre des Champs-Élysées și Philharmonie de Paris, Victoria Hall din Geneva, precum și la festivaluri de renume, între care Kings Place Cello Festival din Londra, Printemps des Arts de Monte-Carlo și Festivalul de Paște de la Aix-en-Provence.

Numeroasele sale înregistrări au fost apreciate de critică, primind distincții precum Diapason d’Or, Gramophone Editor’s Choice și The Strad Recommends. Înregistrarea Concertului pentru violoncel „Tout un monde lointain” de Henri Dutilleux, realizată cu Seattle Symphony Orchestra (dirijor Ludovic Morlot), a fost nominalizată de trei ori la Premiile Grammy 2015, iar Xavier Phillips a fost nominalizat la categoria „Cel mai bun solist instrumental”.

Din 2013, Xavier Phillips este profesor la HEMU Vaud–Valais–Wallis din Sion.

El cântă pe un violoncel Matteo Gofriller din anul 1710.